Lad os indrømme det. Når det kommer til Lechon i Filippinerne, er der kun ét sted, der kommer til at tænke på: Cebu. Lechon, eller stegt gris, er måske landets nationalret, men mange vil helt sikkert være enige om, at Cebu har blandt de bedste og mest lækre versioner af alle.
Når Anthony Bourdain kom til Filippinerne for et par år siden, fik han en bid af Cebu Lechon og erklærede straks, at det var den bedste gris nogensinde.
Så hvis du har haft lyst til at smage den Lechon, som Cebu er stolt af, skal du sørge for at kigge forbi et af disse steder for at få din trang tilfredsstillet:
Rico’s Lechon
Rico’s Lechon har eksisteret i meget lang tid, og det er faktisk dem, der introducerede den krydrede Lechon-variant på markedet.
Deres stegte gris er kendetegnet ved sit sprøde, gyldenrøde skind og det let salte, møre kød. Selv om deres Lechon er fyldt med fuld smag i selve kødet, kan du også dyppe det i deres særlige Sukalami-sauce for at få en endnu bedre spiseoplevelse. Rico’s Lechon åbnede for nylig en restaurant nær lufthavnen og betjener også kunder, der ikke spiser svinekød.
Hvis du leder efter en af de bedste lechon i Cebu, men du kan ikke prøve alle de restauranter, der er nævnt her, så sørg for ikke at springe Rico’s over, du vil takke mig senere!
Du kan tjekke Rico’s Lechon i deres filialer i Mabolo og Mactan Promenade.
House of Lechon
House of Lechon skulle have været Rico’s Lechons tredje restaurant, indtil den blev omdøbt til sit nuværende navn efter adskillelse med Pages Holdings.
Stedet tilbyder stegt gris, der ligner dem fra Carcar, hvor der er tilsat mere sauce til kødet. Nogle spisende gæster vil hellere have det adskilt for at bevare skindets sprødhed.
The House of Lechon ligger i Acacia Street i Kaputhaw, Cebu City.
Zubuchon
I forhold til de andre restauranter i denne række adskiller Zubuchon sig fra de andre restauranter i denne række ved måden, hvorpå de serverer deres svinekødsretter, som omfatter alles yndlingsret Lechon.
Det var virksomhedens grundlægger, Joel Binamira, der tilberedte og serverede den stegte gris, som Anthony Bourdain mæskede sig i, selv om dette skete, før virksomheden blev oprettet. Binamira sagde dog, at han stadig bruger den samme opskrift på Zubuchon.
Deres stegte grise er badet i urter som citrongræs og grønne løg samt krydderier, herunder havsalt, peber og andre hemmelige ingredienser for at komme op med den unikke smag.
Forsøg Zubuchon, der ligger på Escario Central, Marina Mall eller Cebu IT Park.
Cebu’s Original Lechon Belly
Hvis du gerne vil have en Lechon og sikre dig, at du kun får den bedste og mest velsmagende del (maven), så tag over til Cebu’s Original Lechon Belly.
Nu tilbyder de ikke kun kun mavedelen af Lechon’en, men de har også udbenet den for en endnu bedre madoplevelse. Uanset om du får den klassiske eller den krydrede variant, er du sikker på, at du får den samme lækre smag som en hel Lechon-gris.
Cebu’s Original Lechon Belly kan findes på Al Fresco i Parkmall.
Ayer’s Lechon
Dette Lechon-paradis er kendt af sine fans ikke kun på grund af sine mange fysiske butikker, men også på grund af sin hjemmeside, som gør det muligt at bestille online.
I følge dem er det deres friske indfødte grise, der gør, at deres stegte grise skiller sig ud på markedet. Ayer’s Lechon serverer ikke kun lokalt, men sender også til Manila og andre provinser. I nogle af filialerne kan du også få en smag af koreanske side retter og Cebuano comfort food, herunder paksiw og bopis.
Glem ikke at tjekke Ayer’s Lechon’s hjemmeside eller deres filial, der ligger langs Banilad Road.
Carcar Lechon
Når det kommer til Lechon de Cebu, kan de stegte grise i Carcar bare anses for at være dronningen af alle Lechon.
Carcar-varianten er fyldt med så mange smagsnuancer, fordi deres grise er badet i grisebouillon og stegt grisedryp. Hvis det ikke er nok til at få dig til at savle, så ved jeg ikke, hvad der ellers vil gøre det.
Carcar Lechon kan sammenlignes med en hjemmelavet Lechon, som dine onkler og fætre steger i et åbent trækulsbål lige uden for din baghave. Tænk bare på det sprøde, gyldenrøde skind, et tyndt lag fedt og ekstra mørt kød, og du har den lækreste Lechon i verden.
For at få en smagsprøve på Carcars lechons i verdensklasse skal du tage over på deres offentlige marked og kombinere den med puso (hængende ris) og en flaske sodavand.
Whew. Bare det at tænke på lechon gør mig sulten. Måske inviterer det dig til at bestille et fly til Cebu og også tage på Lechon-madtur?
Søger du efter de bedste hoteller og overkommelige flybilletter? Tjek vores komplette liste over overkommelige hoteller og feriesteder via Agoda, eller du kan også se tilgængelige Airbnb-ejendomme i byen.
Vil du have flere opdateringer om nye feriesteder i Bantayan Island? Følg #TeamOutofTown på Facebook og Twitter, Instagram og Pinterest for at få flere rejseidéer.
Læs også:
- Rejseguide: Bantayan Island In Cebu
- Top 20 Most Beautiful White Sand Beaches In The Philippines
Abonner på opdateringer Afmeld opdateringer
Skriv et svar