Den eneste opskrift, du nogensinde får brug for på bagte søde kartofler. Sprøde på ydersiden, velsmagende indeni. Top med smør og havsalt for ren perfektion. Denne opskrift er sponsoreret af Barber Foods. Alle udtalelser er mine egne. #BarberNight
Gehemmeligheden bag bagte søde kartofler
Jeg ved ikke med dig, men for mig er der intet dejligere end et måltid med kniv og gaffel, der er nemt at tilberede og samler alle ved middagsbordet. Jeg er ofte afhængig af Barber Foods’ fyldte kyllingebryster for at gøre aftensmaden til noget særligt, og jeg parrer dem med enkle tilbehør som disse perfekt bagte søde kartofler.
De tilbehør, jeg får, når jeg spiser ude, inspirerer mig ofte til at prøve nye tilbehør derhjemme. Da min far og stedmor kom på besøg i vinter, spiste vi på en lokal restaurant, der serverede bagte søde kartofler som tilbehør. Jeg plejer ikke at bestille en bagt sød kartoffel som tilbehør, men i et indfald bestilte jeg en.
Den var æterisk. Perfekt tør, let sprødt skind og ren fluffiness indeni. Lidt smør, lidt salt og en klat creme fraiche fuldendte mesterværket.
Senere samme uge kontaktede jeg restauranten for at bede om opskriften. Det viste sig, at de ikke havde tilsat noget til de søde kartofler, før de tilberedte dem i en stor kommerciel varmluftsovn ved 350 F i 40 minutter.
Jeg var lamslået. Ikke engang en varmluftsovn i hjemmet kan matche effekten af tilberedning i en kommerciel varmluftsovn. Og min ellers fantastiske konventionelle ovn ville ikke kunne hamle op med en kommerciel varmluftsovn!
Så jeg besluttede mig for at finde en løsning. At finde ud af præcis, hvordan man laver gode bagte søde kartofler derhjemme, der kopierer (så tæt som muligt) kvaliteten af den, jeg havde nydt så meget.
Jeg brugte mere tid, end det måske kan anses for rimeligt, på at undersøge bagte søde kartofler. Nogle blev sprængt ved høj varme, op til 450 F., mens andre blev tilberedt ved forholdsvis lave 350 F. Nogle kokke pakkede deres søde kartofler ind i folie, mens andre undgik folie som en problematisk belægning, der fører til gummiagtig smag.
Mange kokke var voldsomme omkring at stikke masser af huller i kartoflerne først.
Det eneste, der var at gøre, var at teste, teste, teste! Jeg købte en skæppe søde kartofler og gik i gang. Mens jeg var i butikken, købte jeg også nogle Barber Foods Broccoli & Cheese and Cordon Bleu Stuffed Chicken Breasts.
Du kan finde dem på frysegangen sammen med de frosne kødstykker.
For at lave Barber Foods fyldte kyllingebryster skal du blot forvarme ovnen til 375 F, tage de fyldte kyllingebryster ud af posen, bage i 35 til 40 minutter og afkøle lidt før servering. Sæt dem sammen med en af disse bagte søde kartofler, og voila! Du har gjort det til en #BarberNight.
Brug den praktiske produktlokalisator til at finde Barber Foods produkter i nærheden af dig og få en kupon, så du kan spare på dit køb.
Jeg prøvede både Barber Foods Chicken Cordon Bleu og Barber Foods Broccoli & Cheese stuffed chicken breasts.
Det velsmagende kød og fyld passede ganske godt sammen med en bagt sød kartoffel. Da jeg havde bagt så mange søde kartofler i forvejen, behøvede jeg blot at sætte et par stykker ind i ovnen for at genopvarme dem, mens den fyldte kylling blev færdig med at stege. Jeg vil også give dig hemmeligheden bagning af søde kartofler ved enhver temperatur mellem 350 F og 450 F, så du kan tilberede dem sammen med din hovedret, så læs videre nedenfor!
Så hvad er hemmeligheden bag gode bagte søde kartofler?
- Det er vigtigt at vælge søde kartofler, der har nogenlunde samme størrelse og form, så de koger i samme tempo. Ellers bliver nogle færdige før de andre.
- Du kan stikke huller i dem … men i mine forsøg så det ærligt talt ikke ud til at gøre nogen forskel.
- Du skal ikke pakke dem ind i folie; det holder dampen fanget og fører til gummiagtig smag. Når de er færdige, skal du også skære dem op med det samme, når du tager dem ud af ovnen – også selv om du ikke skal spise dem med det samme. Vær forsigtig! De vil være meget varme. Når man skærer dem op, slipper dampen virkelig ud.
- Der er ingen grund til at bage dem på en saltet bund eller gøre noget smart (ja, jeg har prøvet det). Smid dem på ovnristen, eller på en pande, hvis du er bange for rod.
- Temperaturen er fleksibel. Det er rigtigt! Jeg har med succes bagt søde kartofler ved temperaturer mellem 350 og 450 F. Og de kom ud præcis på samme måde. Det betyder, at du kan bage dine søde kartofler på samme tid som din hovedret, så længe du starter dem på det rigtige tidspunkt, så de bliver færdige sammen.
- Den vigtigste hemmelighed er, at bagte søde kartofler er færdige, når et termometer til øjeblikkelig aflæsning, der er indsat i den tykkeste del, viser 205 til 210 F. Det er alt! Du kan bage dem ved enhver temperatur fra 350 til 450 F og få det samme resultat, så længe du når 205 F.
Dernæst skal du bare smide lidt salt og smør på, og hvis du føler dig dekadent, lidt creme fraiche. Stil den så på række ved siden af dit Barber Foods fyldte kyllingebryst og nyd den!
Hemmeligheden bag bagte søde kartofler
Den eneste opskrift, du nogensinde får brug for til bagte søde kartofler. Sprøde på ydersiden, velsmagende indeni. Top med smør og havsalt!
Ingredienser
- 4søde kartofler
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 400 F (se note om temperaturvariationer).
-
Sæt de søde kartofler direkte på ovnristen, eller, hvis du foretrækker det, på en bageplade. Bag dem i ca. 1 time, eller indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning viser mellem 205 og 210 F. Du kan også se, om de er færdige ved at stikke i kødet med en gaffel. Hvis det glider meget let ind, er de færdige.
Opskriftsnoter
Hvis du laver en hovedret i ovnen samtidig, kan du bage de søde kartofler ved en hvilken som helst temperatur mellem 350 og 450 F. Ved 350 F tager de ca. 1 time og 15 minutter. Ved 450 F tager de ca. 45 minutter. Den faktiske tid kan variere afhængigt af, hvor meget mad der skal tilberedes i ovnen. Brug de testmuligheder, der er angivet i vejledningen, for at sikre dig, at de søde kartofler er færdige.
Mag det en #BarberNight!
Find Barber Foods produkter og få en udskrivbar kupon.
Skriv et svar