Har du nogensinde lagt mærke til, at jo færre ingredienser en opskrift har, jo mere elegant virker den? Heldigvis for mig betyder det som regel også, at den er ret nem og, afhængig af de ingredienser, du vælger, meget billig. Denne super enkle bagte æggeret er netop det. Enkel, elegant, billig og lækker.
Dette kan seriøst være den nemmeste “rigtige” morgenmadsret nogensinde. Det eneste du gør er at lægge ingredienserne i lag i et grydefad, sætte det i ovnen og tage det ud, når det er færdigt. Så er den klar til at blive spyttet over en engelsk muffin eller serveret med toastbrød til at dyppe i. Hvis du vil imponere nogen til morgenmad eller brunch, så lav den her. (Og hey, ingen har sagt, at den person, du prøver at imponere, ikke kan være dig selv!)
Dette er også en fantastisk “feje køleskabet”-ret. Du kan tilføje alle mulige rester til blandingen. Rester af artiskokhjerter? Ja, frue. Et drys feta? Okey-dokey. Ekstra strimlet kylling eller pølse? Smid dem deri! Har du en have med friske krydderurter? Oooh, så er du den heldige. Drys de friske krydderurter på toppen, og oplev en ekstra fin morgenmad. Du fortjener det.
Jeg lavede kun fire æg, fordi jeg undlod at tjekke mit æggeforråd, inden jeg gik i supermarkedet, men med et par skiver toastbrød og måske lidt frugt ville et æg pr. portion være rigeligt. Du kan nemt øge portionerne til to æg pr. person ved at bruge otte æg og kun tilføje ca. 20 cent pr. portion. Hvis du vil have to æg pr. portion, skal du beholde de andre ingredienser i de samme proportioner, men bruge otte æg i stedet for fire. Bagetiden kan forlænges en smule. Hvis du ønsker at fordoble opskriften til otte personer, skal du bruge et større fad og fordoble alle ingredienserne og bruge enten 8 eller 16 æg.
Bagte æg med spinat og tomater
Print opskrift Indkøbsliste favoritter
Bagte æg med spinat og tomater
Ingredienser
- 1/2 lb. frossen spinat, optøet ($0.78)
- 1/8 tsk hvidløgspulver ($0.02)
- 1/8 tsk røde peberflager, valgfrit ($0,02)
- Salt og peber ($0,05)
- 2 mellemstore romatomater ($0.80)
- 4 store æg ($0,86)
- 2 spsk fløde eller halv og halv ($0,24)
- 1/2 kop revet ost ($0,63)
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 400 grader. Beklæd et 2 quart grydefad med non-stick spray eller overtræk det med smør. Tø spinaten op, og pres det meste af væden ud (du behøver ikke at gå for vidt her, bare sørg for, at det ikke drypper).
-
Skær tomaterne i stykker, og læg dem i bunden af grydefadet. Drys spinat over tomaterne. Smag tomater og spinat til med hvidløgspulver, røde peberflager, en knivspids salt og lidt friskkværnet peber (ca. 5 tryk på en peberkværn).
-
Knæk æggene oven på spinat og tomater. Dryp fløden over det hele i fadet, og top derefter med revet ost. Bag fadet i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil æggehviderne er uigennemsigtige, men stadig bløde og fugtige (de skal ryste lidt, når du ryster fadet). Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af skålens størrelse og form, så begynd at tjekke, om de er færdige efter ca. 15 minutter.
Notes
Hvis du vil øge portionerne til to æg pr. person, skal du blot beholde alle de øvrige ingredienser uændret og tilføje 8 æg til retten i stedet for fire. Bagetiden kan forlænges. Du kan bruge enhver type revet ost, du kan lide, selv om mere cremede oste fungerer bedst.
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsmæssige ansvarsfraskrivelse her. Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Step by Step Photos
Begynd med at forvarme din ovn til 400 grader. Tø 1/2 lb. frossen spinat op, og pres derefter det meste af fugten ud. Jeg kan godt lide at bruge spinat, der er frosset løst i en pose som denne, snarere end den slags, der er frosset i en blok. Det sælges normalt i poser på 1 lb., så jeg vurderer bare halvdelen af posen.
Vis et 2 quart gryderet (lille, som et 8×8 tommer stort fad) med non-stick spray, eller smør det med smør. Skær to romatomater i grove stykker, og læg dem i bunden af fadet. Læg den pressede spinat ovenpå. Krydr grøntsagerne ved at drysse 1/8 tsk hvidløgspulver, 1/8 tsk røde peberflager (valgfrit), 1/8 tsk salt og lidt knækket peber henover (måske fem sving på en peberkværn).
Knæk fire (eller otte) æg ovenpå grøntsagerne. Denne størrelse fad og denne mængde grøntsager kunne sagtens have klaret 8 æg, men så mange havde jeg ikke tilbage. Doh!
Sidst drypper du 2 spsk. fløde eller halv og halvt over retten og topper derefter med 1/2 kop revet ost. Fløden er virkelig vigtig her, så du må ikke springe den over. Det er med til at holde hele retten fugtig og cremet. Jeg kan endda blive fristet til at bruge 1/4 kop næste gang. Jeg brugte en italiensk osteblanding, men du kan bruge næsten hvilken som helst revet ost. Cremede oste (i modsætning til den blanding, jeg brugte) er faktisk bedre, men det var stadig fantastisk!
Bag æggene i den forvarmede ovn i 15-20 minutter. Den præcise tilberedningstid varierer meget afhængigt af størrelsen på dit fad og hvor mange æg du bruger, så hold lige øje med det efter ca. 15 minutter. Æggene er færdige, når hviderne lige er stivnet og blevet uigennemsigtige, men stadig er ret bløde. Æggeblommerne skal stadig være flydende. Hvis du ryster på fadet, skal æggene vugge lidt.
Jeg skovlede mit æg og mine grøntsager direkte op på et godt stykke brød og spiste dem som en åben sandwich. SÅ GUDOMMELIGT. Det ville også være fantastisk med en engelsk muffin. Det er sådan man gør sin fridag til noget særligt!
Skriv et svar