Klassificering

Videnskabeligt navn: Saccharomyces cerevisiae betyder øllets sukkersvamp. (Volk 2002)

Almindeligt navn: Gær var et almindeligt anvendt begreb, og dets betydning var kendt af størstedelen af samfundet. Romerne navngav denne særlige gær efter dens anvendelse. Da gæren bruges til at bage brød og brygge øl med, kalder vi den på engelsk for Baker’s yeast og/eller Brewer’s yeast.

Taxonomiske niveauer for Saccharomyces cerevisiae

De taksonomiske niveauer for denne art domæne, kongerige og stamme har været kendt i nogen tid og kan let beskrives. Jo mere specifikke niveauerne bliver for arten, jo nyere er disse niveauer. Før molekylærbiologien blev alt beskrevet ud fra, hvad vi kan se, og hvordan vi klassificerer arternes relationer. Ved hjælp af afkodning af DNA har forskerne været i stand til at adskille arter på grundlag af deres DNA. (Blackwell 2009)

Domæne: Eucaryota er defineret ved deres lukkede kerne med en dobbelt DNA-streng. De har flere organeller, der er specialiseret til den pågældende art uden for kernen, f.eks. ribosomer, endoplasmatisk retikulum, golgi-apparat, osv. (Campbell 2009)

Kindgom: Svampe er ikke-vaskulære, heterotrofe arter. De har cellevægge, der ligner planternes, men adskiller sig fra planter, fordi de består af chitin. Deres formering er meget forskelligartet, og det er sådan, at phylum er klassificeret. (Campbell 2009)

Phylum: Ascomycota kan reproducere sig aseksuelt eller seksuelt. De er klassificeret efter deres indre sporer kaldet ascus, hvilket er grunden til, at de almindeligvis er kendt som sækkesvampe. Seksuelle sporer kaldes ascus og aseksuelle sporer kaldes konidier, som betyder støv på græsk. Disse ukønnede sporer findes udvendigt. Svampe i dette phylum kan være enten encellede eller flercellede. De har også en bred vifte af levesteder, der spænder fra marine til ferskvand og til terrestriske levesteder. (Campbell 2009) Et andet sejt eksempel på ascomycota erErgot, hvis du vil vide mere, kan du tjekke dens side!

Klasse: Saccharomyceter er encellede svampe, der kaldes gær, og som ikke har et frugtlegeme. De lever af sukker.(Malloch 2009)

Rækkefølge: Saccharomycetales lever primært af plantesukker.

Familie: Saccharomycetaceae er beslægtede på baggrund af deres DNA-sekvens.

Genus:

Genus: Saccharomyces besidder både en stofskiftevej og en fermentativ vej i respirationen. De er normalt meget lette at dyrke og manipulere. (Mycology Guidebook 1974)