Fedtholdige diæter er blevet mere og mere populære i de sidste mange år, og mange ernæringscoaches har brugt dem til vægttab med deres klienter. På trods af deres nylige popularitet er de ikke nye diæter. De er blevet brugt i løbet af det sidste århundrede i forskellige iterationer. Vi har lært en masse om dem i løbet af denne periode. Her er fem hemmeligheder, som du bør kende til fedtholdige diæter.

Men først! Hvis du vil have et mere dybdegående overblik over, hvordan du navigerer i de mange eksisterende diæter derude – og deres forskelle – så prøv vores kursus om emnet.

Højfedtdiæter får dig IKKE til at forbrænde flere kalorier

Den idé, at det at spise fedt får dig til at forbrænde flere kalorier, har været kendt i årtier. For nylig har flere undersøgelser undersøgt netop dette spørgsmål og fundet nogle fascinerende svar.

Hvis man får folk til at indtage det samme antal kalorier på en given dag, får indtagelse af en fedtholdig, kulhydratfattig kost dig ikke til at forbrænde flere kalorier sammenlignet med en kulhydratrig, fedtfattig kost (1, 2).

For det andet, hvis man giver folk en fedtholdig kost eller en kulhydratrig kost og lader dem spise lige så meget, som de vil, forbrænder de, der spiser en fedtholdig kost, ikke flere kalorier. Men de indtager flere kalorier og tager mere på i vægt (3).

Fedt lagres lettere end kulhydrater

En af de mest tankevækkende diskussioner, der har fundet sted omkring fedtholdige diæter i det sidste årti eller to, er ideen om, at kulhydrater lagres som kropsfedt mere effektivt, end kostfedt gør.

Sandheden er, at fedt lagres meget lettere end kulhydrater, hvilket vi lærte for næsten tre årtier siden. Fedt lagres som kropsfedt med en effektivitet på ~96%. I modsætning hertil lagres kulhydrater som kropsfedt med en effektivitet på ~80 % (4). Kulhydrater konverteres til glykogen med ~95% effektivitet, hvilket er omtrent samme hastighed, som kroppen lagrer fedt som fedt.

Fedt får dig IKKE til at føle dig mere mæt

“At spise fedt får dig til at føle dig mere mæt”… dette er et af de mest omdiskuterede aspekter af fedtholdige diæter. Desværre holder det ikke ved en videnskabelig undersøgelse. Jeg ville ønske, at det gjorde, men det gør det desværre ikke.

Når man undersøger, hvilke fødevarer der giver mest mæthed pr. kalorie, har fedt en tendens til at ligge meget lavere på skalaen end protein og kulhydrater (5). Fedtrige fødevarer som ost og jordnødder er ca. halvt så mættende som kartofler og havregryn.

Dertil kommer, at når man sammenligner fedtstoffer med kulhydrater og protein, er de meget mindre mættende som “tilsatte kalorier”. I gennemsnit får du den samme mættende effekt af 300 kalorier protein og 400 kalorier kulhydrater som af 800 kalorier fedt.

Du spiser IKKE mindre, når du spiser mere fedt

Vi har nu en god forståelse for, at fedt ikke mætter mere end andre fødevarer, og måske endda mindre mætter end dem. Det ville derfor give mening, at du sandsynligvis ville spise mere, ikke mindre, når du får flere kalorier fra fedt i din kost.

En undersøgelse viste, at når du øger procentdelen af dine daglige kalorier fra fedt i kosten, stiger dit samlede kalorieindtag (6). Personer, der indtog ~50 % af deres daglige kalorier fra fedt, indtog ~750 kalorier mere om dagen end personer, der indtog ~15-20 % af deres kalorier fra fedt (6). Flere undersøgelser har vist, at dette er korrekt. Effekterne er relativt betydelige, idet indtaget stiger betydeligt, når fedtindtaget øges (7,8).

High-Fat Diets Make You Burn Fat, But That Doesn’t Matter

Dette udsagn er en af de ting, hvor sandheden er begravet i en løgn. Nå, måske ikke en løgn, men en ubrugelig kendsgerning.

Det er sandt, at hvis du nedsætter dit kulhydratindtag, øger dit fedtindtag og følger en fedtholdig diæt, vil du forbrænde mere fedt. Men det betyder ikke, at du taber mere fedt. Sandheden er, at du bruger det, du indtager. Hvis der kommer flere kalorier ind, end der kommer ud, kommer du til at lagre det, selv om du forbrænder en højere procentdel fedt som brændstof.

En undersøgelse viste, at din fedtoxidation (forbrænding) stiger, når du øger fedtindtaget, men hvis du indtager mere, end du bruger, vil du lagre det, selv om du forbrænder mere fedt (9). Det er nettodelen af ligningen, der er vigtig.

En anden undersøgelse viste, at selv om du forbrænder lidt mere fedt, kan du lagre mere, end hvis du forbrænder lidt mindre, mens du spiser en fedtfattigere kost (10).

Historien her er denne: Du forbrænder mere fedt for at kompensere for det fedt, du indtager, men det betyder ikke noget for vægttab eller fedttab.

Den afsluttende konklusion

Højfedtdiæter kan være nyttige i nogle sammenhænge, men vi er nødt til at have godt styr på, hvad de gør, og hvad de ikke gør. Fedtholdige diæter får dig ikke til at bruge mere energi eller forbruge færre samlede kalorier. Fedtstoffer lagres lettere end kulhydrater, og de sætter ikke dit stofskifte i gang for at øge vægttabet.

Få fakta om andre diæter, makronæringsstoffer og meget mere ved at blive en NASM Certified Nutrition Coach.