Få gang i din måltidsplanlægning med disse tips til enkel, sund måltidsplanlægning og ugentlig måltidsplanlægning, der er nemme at implementere!

Ugh.

MÅLPLANERING, HAR JEG RET?

Det er lidt sjovt at drive et madwebsted. Folk har en tendens til at antage, at jeg laver mad hele dagen, hver dag – og at mit middagsbord er fyldt med fine, skrabede, super-stilfulde foodie-ting.

Men, ummm…

LOL NOPE.

Virkeligheden i mit job er, at jeg normalt bruger en dag om ugen i køkkenet til “arbejde”. Det er den dag, hvor jeg skyder og styler nye opskrifter, tester ting og forvandler mit køkken til noget, der ligner Dorothys hus efter tornadoen.

De andre 90 % af min tid går med at sidde ved computeren og lave designarbejde + besvare e-mails + rådføre mig med kunder + opdatere hjemmesiden + osv. osv. osv. osv. + kedeligt kedeligt kedeligt kedeligt. Jeg har også en tendens til at være “arbejdsnarkoman”, hvilket betyder, at jeg sidder ved mit skrivebord kl. 8 eller 9 hver morgen, spiser min frokost foran computeren og glemmer alt om aftensmad, indtil Kyle kommer hjem fra kontoret/gymnastiksalen/det, som rigtige voksne mennesker laver hele dagen.

Omkring kl. 18.00 er det en hurtig middag, og så er det ni ud af ti gange tilbage til arbejdet i et par timer. (slash omg, fik jeg lige FULDSTÆNDIG lyst til at starte en madblog? Jeg tegner et ret spændende billede. Jeg ved det).

Men alligevel. Det, jeg har forsøgt at sige i en million år nu (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) er, at afslappet madlavning er ikke så meget en ting i mit hus.

Men det, der ER en ting, er masser og masser af måltidsplanlægning. (YAY!)

At sætte sig ned i starten af ugen for at planlægge vores måltider er en enorm (STORT, venner. STORT) tidsbesparelse. Og siden jeg er begyndt at planlægge menuen mere konsekvent, har jeg fundet et par tricks, der altid hjælper mig med at skære ned på den tid og energi, der er forbundet med måltidsforberedelse. Så jeg deler dem med dig i dag! Wahoo!

Her er mine ti yndlingsmetoder til at erobre meal prep som en professionel.

Planlæg dine måltider.

Det tager kun et par minutter at sætte sig ned og skrive eller skrive en opskriftsliste for ugen. Fordi jeg driver le bloggity blog her, starter jeg med at tilføje alle de opskrifter, jeg ved, at jeg skal lave mad til arbejde, til kalenderen, og så udfylder jeg resten af pladserne for ugen med hurtige og nemme opskrifter.

Hold dine yndlingsopskrifter organiseret.

Måltidsplanlægning går meget hurtigere, når du har et organiseret opskriftskatalog.

Min yndlings måde at organisere på er med Pinterest. (Hvis du ikke har prøvet Pinterest endnu, så tænk på det som en virtuel opslagstavle, hvor du kan samle dine yndlingswebsteder og organisere dem i kategorier).

Jeg har en Pinterest-tavle til opskrifter, jeg gerne vil prøve, og en anden tavle til opskrifter, jeg har prøvet og elsket. Når jeg sætter mig ned for at planlægge vores måltider for ugen, trækker jeg bare Pinterest-tavlerne frem og udvælger et par ting, der skiller sig ud.

Få nye opskrifter “leveret”.

Vedkendte opskrifter er fantastiske, men når gentagelsen bliver kedelig, er det vigtigt at have en frisk kilde til inspiration til opskrifter. Pinterest er en fantastisk måde at finde nye opskrifter på, men min personlige yndlingsmetode er at tilmelde mig e-mailopdateringer fra andre kokke og madbloggere. Det er som en daglig dosis velsmagende ny mad bagt direkte ind i min morgenrutine!

Jeg sletter alle e-mails med opskrifter, der ikke taler til mig, og tilføjer alle dem, der vækker min interesse, direkte til min Pinterest-tavle med “opskrifter til at prøve”. Når jeg så sætter mig ned for at planlægge mit måltid, ligger alle de nye idéer, jeg har samlet, lige der og venter på mig!

Du behøver ikke at lave alt 100 % fra bunden.

GASP! Er det ikke meningen, at madfolk skal være helt og holdent til den der “jeg-gør-alting-selv”-livsstil? Jeg undgår helt klart de konserveringstunge, uhyre forarbejdede ting (jeg kigger på dig, champignoncremesuppe på dåse!), men det betyder ikke, at jeg ikke kan skære et par hjørner for at spare på min tid til at forberede måltider. Personligt vælger jeg næsten altid færdiglavet pasta, bagerbrød, pesto, nøddesmør og endda lejlighedsvis rotisserie-kylling.

Hvis du har en dagligvarebutik som Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) eller Whole Foods, kan du også ofte finde færdighakkede grøntsager i deres afdeling med færdiglavede fødevarer. Vores Wegmans skærer og skærer alle slags friske råvarer i skiver og tern direkte på råvaregulvet, så det er ligesom at forberede alle dine grøntsager derhjemme (bortset fra, øhm, uden “at forberede grøntsagerne derhjemme”). Frosne produkter er et andet godt valg – mange mærker lynfryser deres grøntsager og frugter ved høsttidspunktet, så de bevarer deres friskhed uden at blive tynget ned af sirup eller konserveringsmidler.

Der er ingen skam i at købe løg i tern, folkens! (Især hvis det betyder forskellen mellem at lave din egen aftensmad eller opvarme en dåse Spaghetti-Os).

Vælg et par hovedretter til brug i løbet af ugen.

Jeg er en stor fan af at lave en stor portion mad, som kan genbruges i løbet af ugen. Min yndlings Slow Cooker-kylling er et godt valg her – jeg laver en portion om søndagen og blander den i salater, supper, pastaer og sandwiches hele ugen.

Store partier af tilbehør er også gode til at varme op i løbet af ugen – jeg laver en gryde med kartoffelmos, som jeg kan genopvarme og servere til forskellige hovedretter på forskellige dage. Sæt dem sammen med en hurtig kyllingeret om mandagen og en nem opskrift på fisk og skaldyr om torsdagen, og du vil ikke engang lægge mærke til, at sidegrejet er en gentagelse!

Gør dine indkøb på én gang.

Dette er den sværeste del af måltidsplanlægning for mig – men det sparer tid (og penge!) i det lange løb OG mindsker madspild.

Når du sætter dig ned for at planlægge dine måltider for ugen, skal du lave din indkøbsliste på samme tid. Dobbelttjek din indkøbsliste i forhold til det, du allerede har på lager, og køb alt det, du stadig har brug for, på den samme indkøbstur. Flere indkøbsture tilskynder mig altid til at afvige fra min madplan og/eller købe en masse ting, jeg ikke har brug for – så brems fristelsen ved at holde dig til din liste og få det hele gjort på én gang!

7. Lav ekstra mad til at fryse ned.

Fryseboksen er min bedste ven til madplanlægning. Når jeg laver noget, som jeg ved kan fryses godt – f.eks. en lasagne eller en nem tærte – laver jeg en dobbelt eller tredobbelt portion og lægger de ekstra portioner i fryseren. Så har vi på ekstra travle hverdagsaftener hjemmelavet frossen mad ved hånden, som vi kan sætte i ovnen (meget bedre end at bestille takeout!) Bare sørg for at lade retterne varme op, før du bager, så du ikke sætter en kold gryde i en varm ovn.

Lær at elske rester.

Jeg var ikke meget for rester, indtil for et par år siden. Jeg tror, det skyldes, at jeg ikke elsker at spise den nøjagtigt samme måltid flere gange i træk.

Men jeg brød anti-rester-vanen, da jeg begyndte at lægge alle mine rester i køleskabet i individuelle beholdere i stedet for én stor gryde eller skål. Det virker simpelt, men der er noget ved at opvarme en forudportioneret scoop af kartoffelmos (i stedet for at skovle en portion ud af en stor blok kolde kartofler, yuck), der gør mig meget mere modtagelig over for hele “spise den samme mad igen” ting.

Et andet godt trick, hvis du har leftover-averse familiemedlemmer? Bland og match dine rester, så du aldrig får det samme måltid to gange. Fyld en tallerken med noget af tirsdagens Jambalaya og gårsdagens kylling og sæt det sammen med en frisk side af frugt eller salat for at få resterne til at føles som et helt andet måltid i stedet for den samme ting igen og igen.

9. Opbevar grundvarer, der kan udskiftes, ved hånden

En magisk ting sker nogle gange, selv når jeg har planlagt min menu ned til mindste detalje:

Når det sker, forsøger jeg at tilfredsstille mine skiftende smagsløg ved at udskifte alle ikke-fordærvelige dele af en planlagt opskrift (men lader grøntsager og frugter blive på menuen, så de ikke bliver dårlige).

Holder jeg basisvarer som pasta, mel, ris og andre kornsorter ved hånden, kan jeg hurtigt og nemt foretage ændringer i farten uden at spilde noget.

Hvis jeg f.eks. havde planlagt en grøntsagsrørt steg, men ikke har lyst til det længere, kan jeg smide de samme grøntsager i en hurtig pastaret med en smule olivenolie. Har du planer om at lave spaghetti og kødboller, men er du ikke i nudelhumør? Pisk en dej på femten minutter, og lav saucen og kødbollerne om til en dyb tallerkenpizza.

Giv dig selv lov til at snyde med måltidsplanlægningen.

I kan have de bedste intentioner og de flotteste tjeklister og det bedst fyldte køleskab i kvarteret, men nogle gange har man stadig bare lyst til at komme hjem og tage sine grimmeste og mest komfortable joggingbukser på og lægge sig på sofaen og få en fremmed budmand til at bringe en stor pizza.

OG DET ER OK.

Hvis du er en obsessiv planlægger som mig, kan du endda bygge en “snydedag” ind i din ugentlige madplan – brug din snydedag, når du har brug for det, og skub resten af din planlægning en dag tilbage, så du stadig spiser alt det lækre, friske mad, du har købt.