Ærter (Pisum sativum) er en kølig grøntsag, der skal sås tidligt om foråret for at sikre et godt udbytte i Kentucky. Typerne omfatter den engelske ært (afskallede for de friske, grønne frø i ikke-spiselige bælg), sukkerærter (runde, kødfulde, spiselige bælg) og asiatiske bælgtyper (tynde, flade, spiselige bælg; også kaldet sneærter).
Markedsføring
Salget af friske ærter på landmandsmarkeder tegner sig for størstedelen af Kentuckys kommercielle areal. Andre friske markedsmuligheder omfatter CSA-abonnementer (Community Supported Agriculture), auktioner, U-pickning og vejstandere. Salg til lokalt ejede dagligvarebutikker kan være en mulighed for spiselige bælgærter. Ærter udgør en mindre del af Kentuckys kommercielle grøntsagsproduktion. Selv om ærter er populære hos mange forbrugere, kræver de intensivt høstarbejde og mekanisk høst for at opnå en rentabel produktion i større skala. For de fleste avlere i Kentucky vil ærter bedst kunne anvendes som en afgrøde tidligt på sæsonen for at tilføje smag og variation til afgrødemixet på det direkte marked. Sukkerærter er særligt populære på nogle af markederne for direkte salg. Friske spiselige bælgærter anvendes på den anden side ofte i asiatiske og andre etniske retter og er et populært produkt på landbrugsmarkederne. Deres popularitet kan tilskrives forbrugernes øgede interesse for forskellige typer sunde retter og større interesse for etniske fødevarer. Spiselige bælgærter er også mere bekvemme at tilberede til spisning, og bekvemmelighed værdsættes af mange forbrugere.
Produktion
De fleste ærtesorter, der anvendes til kommerciel engrosproduktion, høstes mekanisk, er selvbærende og har en tendens til at have en bestemt vækstform med store klaser af ærtebælg nær toppen af planterne. Sorterne kan have et kraftigt løv med mange småblade, eller de kan være næsten bladløse, hvor de fleste småblade i stedet danner slyngplanter. De bladløse typer foretrækkes til engrosproduktion på grund af den lette høst. Ubestemte typer anvendes ofte til mindre beplantninger. Disse sorter kan plantes i enten dobbelte eller enkelte rækker; planter i dobbelte rækker vil støtte hinanden. Dog kræver høje, ubestemte sorter med en højde på over 1,5 meter, at der bygges plantestøtter. Spaliering hjælper med at forhindre, at bælgene rører jorden, og fremmer en bedre luftcirkulation, hvilket resulterer i øget udbytte og kvalitet. Spaliering øger arbejds- og inputomkostningerne.
Skriv et svar